Receta fácil y económica
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg de mejillones frescos y limpios
- 150 g de cebolla
- 80 ml de vino blanco
- 2 ramas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de romero fresco
- 5 g de pimentón dulce (1 cucharadita)
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco (opcional)
Cómo hacer mejillones a la marinera
Dificultad: Fácil
- Tiempo total: 20 minutos
- Elaboración: 10 minutos
- Cocción: 10 minutos
Esta es una receta que se prepara en un abrir y cerrar de ojos, pero es necesario tener los mejillones limpios y listos antes de empezar a cocinarla.
Pelamos la cebolla y la picamos muy finamente. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos la cebolla durante unos cinco minutos (sin que llegue a dorarse).
Añadimos el pimentón dulce y removemos para evitar que se queme. Inmediatamente después incorporamos los mejillones y regamos con el vino blanco.
Salpimentamos e incorporamos la hoja de laurel, el tomillo y la rama de romero. No es necesario separar las hojas del romero, ya que solo se utiliza para aromatizar.
Cocinamos a fuego fuerte durante unos cinco minutos o hasta que los mejillones se abran. Una vez listos, retiramos una de las conchas, colocamos los mejillones en una fuente, regamos con la salsa y servimos inmediatamente.
Si deseas una salsa más espesa, puedes dejarla reducir a fuego fuerte mientras preparas los mejillones o añadir un poco de espesante y cocinar a fuego suave durante un par de minutos.
Opcionalmente, puedes espolvorear perejil fresco picado justo antes de servir.