07 May Mejillones a la marinera
Receta fácil y económica
- Mejillones frescos y limpios 1 kg
- Cebolla 150 g
- Vino blanco 80 ml
- Tomillo fresco rama 2
- Laurel hoja 1
- Romero fresco rama 1
- Pimentón dulce (una cucharadita) 5 g
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco (opcional)
COMO HACER MEJILLONES A LA MARINERA
- Tiempo total 20 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 10 m
Esta es una receta que prepara en un abrir y cerrar de ojos, pero es necesario tener los mejillones limpios y listos antes de empezar a cocinarla. Aquí os dejamos unos consejos sobre su limpieza que os vendrá de perlas a la hora de poneros a ello y que os ahorrarán tiempo de trabajo.
Pelamos la cebolla y la picamos muy finamente. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos la cebolla durante unos cinco minutos (no debe dorarse). Añadimos el pimentón dulce, removemos para que no se queme. Inmediatamente después incorporamos los mejillones y regamos con el vino blanco.
A continuación salpimentamos e incorporamos la hoja de laurel, las hojas de tomillo y la rama de romero. Con esta última no hace falta separar las hojas de la rama pues solo la queremos para aromatizar. Cocemos a fuego fuerte durante cinco minutos o hasta que los mejillones se abran. Una vez listos, separamos las conchas, colocamos las que tienen el mejillón en una fuente, regamos con la salsa y servimos inmediatamente.
Si os gusta que la salsa sea más espesa, la podéis dejar reducir a fuego fuerte mientras desconcháis los mejillones o añadir un poco de espesante instantáneo y dejar cocer a fuego suave durante un par de minutos. Igualmente podemos espolvorar con perejil fresco picado en el momento de servir.